【海蜇皮】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

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營養素

每100克

能量

33.0 千卡

蛋白質

3.7 克

碳水化合物

3.8 克

脂肪

0.3 克

膽固醇

8 毫克

鈣

150 毫克

銅

0.12 毫克

鐵

4.8 毫克

鎂

124 毫克

錳

0.44 毫克

磷

30 毫克

鉀

160 毫克

鈉

325 毫克

鋅

0.55 毫克

海蜇皮有多少卡路里？海蜇皮每100克含有33千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重體重管理的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種海洋食材熱量低且富含礦物質，但因其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝取鹽分。烹調時可搭配新鮮蔬菜，減少調味料用量，以保持健康飲食平衡。

海蜇皮的7大功效及好處

海蜇皮熱量低，有助於控制體重，適合減重人士。

含有豐富的蛋白質，有助於維持肌肉健康。

富含鈣質，有利於骨骼和牙齒的強健。

提供鐵質，有助於改善貧血狀況。

含有鎂元素，有助於放鬆神經和肌肉。

鉀含量豐富，有助於調節體內水分平衡。

提供少量鋅，有助於增強免疫力。

海蜇皮的食用禁忌

海蜇皮鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。

未經充分浸泡處理的海蜇皮可能含有殘留鹽分或添加劑，需注意清洗。

過量食用可能導致水分滯留，建議搭配低鈉食材。

對海鮮過敏者應避免食用，以免引發不適。

不適合食用海蜇皮人士

腎功能不佳者不宜多吃，因其鈉含量可能加重負擔。

患有水腫問題的人應謹慎食用，避免加重症狀。

胃腸敏感者應少量嘗試，以免因口感或調味引發不適。

對海洋食材過敏的人群應完全避免食用。

海蜇皮食譜：涼拌海蜇皮材料

海蜇皮：200克

黃瓜：1條

紅椒：半個

蒜頭：2瓣

香菜：適量

醬油：2湯匙

米醋：1湯匙

麻油：1茶匙

白糖：1茶匙

辣椒油：適量

做法

將海蜇皮用清水浸泡4-6小時，去除多餘鹽分，期間換水2-3次。

浸泡後將海蜇皮切成細絲，放入沸水中焯燙30秒，撈出過冷水備用。

黃瓜和紅椒洗淨，切成細絲，蒜頭剁成蒜蓉，香菜切碎。

將醬油、米醋、麻油、白糖和辣椒油混合，調成醬汁。

將海蜇皮絲、黃瓜絲、紅椒絲放入大碗中，淋上醬汁，拌勻。

最後撒上蒜蓉和香菜，靜置10分鐘入味即可食用。

如何挑選及保存海蜇皮？挑選技巧

選擇色澤自然、呈半透明狀的海蜇皮，避免過白或有異味。

檢查包裝是否完整，確保無破損或滲漏。

優先選購已處理好的產品，減少自行處理的麻煩。

保存方法

未開封

未開封的海蜇皮可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

注意包裝上的保存期限，盡早使用以確保新鮮。

已開封

已開封的海蜇皮需密封後放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。

若浸泡後未用完，可用清水覆蓋並冷藏，隔天更換清水以保持新鮮。

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作者

Bowtie醫療編輯+AI

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