煎肉饼的做法

1.面粉倒入大碗里

2.加入温水（大概45℃），水不要一次性加完，不同牌子面粉吸水量不同视情况增减，用筷子搅拌至无干粉

3.再把面粉移到面板上揉成光滑面团，盖住保鲜膜畅半小时，期间揉一两次面

4.这是上个菜谱做完小笼包剩下的肉馅，所以这里我就不重新写做法了，大家也可以根据自己喜好调馅

5.面团醒好揪成均匀的小面团，大小看自己喜欢，也可以用刀切，我是直接用手揪的，总共做了七个

6.用擀面杖擀成薄皮

7.放入肉馅

8.像包子一样捏好，不需要很漂亮的褶子，因为收口朝下

9.收口放下，再用手按扁一点

10.依次做好，不粘锅放点油，油大概五成热，放入肉饼，小火慢煎

11.两边都煎成微黄时加入饼的1/4水，盖上锅盖焖至水干

12.水干后再把饼两面煎成金黄色即可出锅

13.成品图

14.我还做了一个豆沙馅的，味道也很不错哦